François Secondé - Blanc de Blancs Grand Cru 2017

Deze Millésime champagne uit 2017 is de weerspiegeling van een goed jaar. Een unieke cuvée welke gemaakt is van 100% chardonnay druiven afkomstig van slechts één enkele, 47 jaar oude, wijngaard. Deze wijngaard is gelegen in Sillery, een Grand Cru geclassificeerd dorp in het gebied Montagne de Reims.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en 10% in nieuwe eikenhouten vaten. Een mooie champagne welke na minstens 5 jaar rijping in de fles een karakteristieke smaak heeft. Door de toevoeging van slechts 5 g/l suiker is dit een mooie brut champagne. Deze champagne wordt met zorg en liefde gemaakt,  de remuage (draaien van de flessen) gebeurd nog handmatig.

Een champagne welke krachtig, fris, zacht en zilt is met een zeer mooie zuurgraad. De gedeeltelijke vinificatie in nieuwe eikenhouten vaten zorgt voor een soepele en zijdezachte textuur met tegelijkertijd alle fruitigheid en elegantie van Chardonnay.

Geniet van deze champagne als aperitief of bij gerechten zoals vis in saus of bij een romige kaas.